CSY-R肉類水分檢測儀一種檢測肉類是否為人為注水的快速檢測儀器，肉類水分檢測儀由紅外干燥箱、干燥箱下壓開關、紅外線輻射源、承重傳感器、AD轉換器、溫度傳感器、溫度控制系統、繼電器、微處理器以及顯示器、變壓器、外圍電路組成。在注水肉檢測領域，測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現狀提供一種有烘干法結構的快速測定水分的儀器，簡化了水分檢測的操作，排除人為、環境和濕度的影響，縮短檢測時間周期，整個操作時間不超過10分鐘，是一種新型的快速檢測注水肉的儀器

已有的水分檢測儀分為兩種：

1. 電導法水分檢測儀，這種儀器原理采用正負電極針插入肉內，利用肉類中本身含有的結構水中的電導率于注入水中的電導率不同而測量的，但是電導率存在的問題是：當不法商販采用鹽水或者污水時，其水份中的電導變化不大，導致這類水分測定儀的準確度不夠穩定。

2. 傳統烘箱法，配備電子天平、恒溫干燥箱等設備；有專職的化驗人員操作，通過一定時間的恒溫干燥箱的烘烤以及反復的稱重和計算，方能得到結果。工序繁瑣，操作周期長，而且烘干后的試樣在從干燥箱取出進行稱重的過程中，會迅速吸收空氣中的水分容易產生誤差以及人為誤差。

本發明的目的在于，在注水肉檢測領域，測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現狀提供一種有烘干法結構的快速檢測水分的儀器，簡化了水分測定的操作，排除人為、環境和濕度的影響，縮短檢測時間周期，整個操作時間不超過10分鐘，是一種新型的快速檢測注水肉的儀器。

本實用新型優點：

（1） 體積小，重量輕，結構簡單

（2） 精度高，電磁力稱重傳感器確保稱重精度準確度

（3） 不受環境，濕度影響，無需輔助設備

（4） 操作簡單，無需安裝調試培訓

（5） 效率高、速度快，整體操作不超過10分鐘

（6） 多種分析方式，全自動、定時、半自動滿足各種分析方式

（7） 標配RS232通訊接口-方便連接打印機、電腦和其他外圍設備、符合FDA/HACCP格式要求

（8） 紅外加熱方式可直接從物質內部加熱，大大縮短了烘干時間，而且還具有加熱均勻、清潔、效率高、節約能源。

可作為市場工商管理部門的一種有效的檢測工具，防止不法商販損害消費者的健康和利益的行為節能環保，